presentatrice. Ha iniziato la sua carriera come giornalista, scrivendo per riviste come Télé 7 Jours e Closer. Il suo passaggio alla radiodiffusione è avvenuto nei primi anni 2000, dove ha lavorato a programmi radiofonici come Le Grand Direct des médias su Europe 1. Nel tempo, Bollaert è diventata un volto familiare della televisione francese, conducendo programmi come 100% Mag su M6 e in seguito il popolare concorso culinario Le Meilleur Pâtissier. Nel 2017, Bollaert si è unita a France 2 per condurre il talk show Ça commence aujourd'hui, un programma quotidiano incentrato su storie e testimonianze personali. Ha anche ampliato il suo lavoro in programmi come La Boîte à secrets e vari altri programmi di intrattenimento su France Télévisions. A livello personale, Faustine è sposata con lo scrittore francese Maxime Chattam, con il quale ha due figli, Abbie e Peter. La coppia si è incontrata quando lei lo ha intervistato su Europe 1 e la loro relazione è sbocciata da